OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kauton taikanäpit loihtimassa kyyttöannosta keittiön puolellaMasuuni tuli tunnetuksi kyytön hyödyntämisestä jo keittiömestari ja lähiruokapioneeri Heikki Ahopellon aikoina. Pentti Ukkosen kasvattama kyyttövasikka onkin tullut vuosien mittaan tutuksi monille ravintolan asiakkaille.

Vuonna 2012 ilmestyi myös maatiaisruokakirja, jonka tekijöitä olivat Hannu Heikkinen, Christer Lindgren, valokuvauksesta vastannut Liisa Valonen, sekä Masuunin silloinen keittiömestari Mikko Kautto.

masuuni-jaateloSuomen kolmesta alkuperäisestä lehmärodusta itäsuomenlehmä eli kyyttö oli kuolla sukupuuttoon, sillä yksilöitä oli vähimmillään vain 50. Kyytönliha on hienosyistä verrattuna tavalliseen naudanlihaan ja mm. maito soveltuu erinomaisesti juustojen raaka-aineiksi. Jälkiruuissa voidaan käyttää ternimaitoa, kuten tämänkin vuoden kyyttöillallisella.

Jo perinteeksi muodostuneessa kyyttöillallisessa maatiaisrodun raaka-aineita käytetään monipuolisesti niin alku-, pääruoka- kuin jälkiruokapuolellakin.

Kyyttöiltaa vietetään Ravintola Masuunissa lauantaina 21.3.2015 klo 18.00 alkaen.

 

Ravintola Masuuni. Kuva: Toni Honko, Lifestyle Media Oy

MENU

 

Kyyttövasikkaterriiniä, kevyesti savustettua punajuurta ja pikkelöityjä kasviksia

Art Wine vol.3 Gayda Grenache

 

Lämminsavustettua lohta, maa-artisokkaa ja siianmätiä

Grüner Veltliner Kremstal

 

Kyyttövasikkaa ”2015” ja pippurikastiketta

Trapiche Pinot Noir Oak Cask

 

Kotimaisia juustoja

Huxelrebe Auslese

 

Kyytön ternimaitoa ja vadelmaa

Chateau Le Clou Classic

 

60€ / hlö

Viinipaketti 50€

KOTISIVUT RAVINTOLAESITTELY

LUE MYÖS

Hotel Ilveksen uusi keittiöpäällikkö Petri Salomäki rakastui tamperelaiseen ja Tampereeseen

Original Sokos Hotel Ilves sai tiimiinsä uuden keittiöpäällikkötekijän, kun Vaasasta saapunut Petri Salomäki siirtyi Frans & Marien, Ball Roomin ja Masuunin keittiöitä ohjastamaan. Tampereelle miehen...
Ravintola Lynx Bar & Cafe

Ilveksen kattosauna avaa näkymät Tammerkosken kansallismaisemiin ja tarjoaa haltioittavia yllätysmomentteja

Ilveksen Maisema-kabinetti saunoineen on korkeimmalla sijaitseva vuokrattava saunatila Tampereella. Lasiseinäisistä korkeuksista avautuu jylhä näkymä kohti Pyhäjärveä sekä Pyynikkiä. Panoraamaikkunoista näyttäytyy myös Tammerkosken kansallismaisema kaikessa...

Masuuni avautuu liha-antimia avotuligrillistä ammentaen – Keittiömestari liekeissä

Tovin ainoastaan tilausravintolana toiminut Masuuni avautuu jälleen myös iltaravintolana 11.9. alkaen. Luvassa on uusia kuumia annoskuvioita, sillä keittiöön saadaan hulppea avotuligrilli keittiömestari Jani Salmelan...