Asiakkaat tekevät ravintolan ja ravintola tehdään asiakkaille. Tässä on ravintoloitsija Tommi Tuhkasen ohjenuora oululaisen ravintola Hugon uudistukselle. Kun Oulun Uuden Seurahuoneen arvorakennuksen muutostyöt alkoivat, tuli aika päivittää myös Hugo. ”Uusiksi menivät niin sisustus, idea kuin ruoka ja viiniajattelukin. On kuin uutta ravintolaa avattaisiin”, Hugon myynnistä ja markkinoinnista vastaava Satu Hemmi kertoo. Suunnitteluun osallistui koko henkilökunta. … Jatka artikkelin Oulun ravintola Hugon uudistumista ohjaavat asiakkaat, viini ja kokeilunhalu lukemista