Keittiömestari Hans Välimäki ja Von Trappe Saison Brune -uutuusolut. Kuva: Jonathan Melartin

Hans Välimäen luotsaamat von Trappe -ravintolat ovat saaneet oman oluen. Kuivan hedelmäinen ja viinimäinen Von Trappe Saison Brune on suunniteltu ja toteutettu yhteistyössä Top Fuel Beer Companyn kanssa. Uniikki olutuutuus on saatavilla August von Trappessa Tampereella sekä Rikhard von Trappessa Helsingissä.

Von Trappe -ravintoloiden laaja olutkattaus on täydentynyt ravintoloille räätälöidyllä omalla oluella. Von Trappe Saison Brune -oluen panijaksi valikoitui lohjalainen pienpanimo Top Fuel Beer Company.

Karamellisen maltainen ”hedelmäpommi”

Von Trappe Saison Brune on belgialainen ale, jonka tuoksu muistuttaa rusinoiden, luumun ja omenoiden maustamaa hedelmäkakkua. Väriltään olut on pähkinäinen, sävyltään oranssiin taittuva.

– Aivan kuten Hans kokkailussaan, haluan lisätä jokaiseen olueen hieman omaa ”twistiä”. Tällä kertaa perinteisesti kullanvaalea Saison saikin käsittelyssämme vähän väriä. Halusin yhdistää kirpeän hedelmäiset esterit ja belgialaiset erikoismaltaat – ja voilá! Oluen maku tuo mieleen paahteisen leivän, sen suutuntuma on leivosmainen ja karamellinen, jälkimaku mausteinen ja kuiva, luonnehtii Top Fuel Beer Companyn oluenvalmistaja Olavi ”Osku” Porkka.